Häufige Fragen (FAQ)

Popcornmais

Was ist Butterfly Popcornmais?

Butterfly Popcornmais poppt zu großen, unregelmäßigen Flocken mit Ausbuchtungen – daher der Name. Er ist luftig, knusprig und perfekt für klassisches Salzpopcorn oder süße Varianten zuhause. Die Alternative ist Mushroom-Mais (runde, kompakte Bälle), der vor allem für Karamell-Coating verwendet wird.

Woher kommt euer Popcornmais?

Unser Popcornmais wird direkt auf unserem Bauernhof in Ochtrup im Münsterland angebaut, geerntet und getrocknet. Keine langen Importwege, keine unbekannten Zwischenlager – du weißt genau, wo dein Popcorn herkommt.

Wie lange ist Popcornmais haltbar?

Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt hält sich Popcornmais problemlos 12–24 Monate. Der ideale Lagerort ist ein Küchenschrank oder eine Speisekammer – nicht der Kühlschrank (zu feucht) und nicht in der Nähe des Herds (zu warm).

Wie viel Mais brauche ich pro Person?

Als Faustregel: 30–40 g roher Mais ergeben eine große Schüssel fertiges Popcorn (ca. 1–1,5 Liter). Für 2 Personen reichen also 60–80 g, für eine Party von 10 Personen ca. 400–500 g.

Warum poppen manche Körner nicht auf („Old Maids“)?

Das passiert bei jedem Popcornmais – die Frage ist wie viele. Ausschusskörner entstehen, wenn der Wassergehalt im Kern nicht stimmt. Unser Mais wird auf optimale Restfeuchte (ca. 13–14%) getrocknet, was eine sehr hohe Popprate garantiert. Wenn trotzdem viele Körner nicht aufgehen: Das Öl war möglicherweise zu kalt oder zu heiß.

Popcornöl

Was ist High Oleic Öl und warum ist es besser für Popcorn?

High Oleic Öl hat einen besonders hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure). Das macht es deutlich hitzestabiler als normales Sonnenblumenöl: Es verbrennt nicht, entwickelt keine Bitterstoffe und bleibt bei 180–220°C vollständig geschmacksneutral – genau die richtige Temperatur für Popcorn.

Kann ich auch Butter oder Kokosöl nehmen?

Butter hat einen niedrigen Rauchpunkt und verbrennt bei Popcorn-Temperaturen schnell – sie sollte erst nach dem Poppen zugefügt werden. Kokosöl funktioniert gut (hoher Rauchpunkt, leicht süßlicher Eigengeschmack) und ist eine beliebte Alternative. Unser High Oleic Öl ist jedoch geschmacksneutraler und hitzestabiler.

Wofür kann ich das Popcornöl noch verwenden?

Durch seinen hohen Rauchpunkt und den neutralen Geschmack eignet sich unser High Oleic Öl auch hervorragend zum Anbraten, Backen und für Salatdressings.

Zubereitung

Wie bereite ich Popcorn im Topf zu?

3–4 EL Öl in einen großen Topf geben, bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Mit einem einzelnen Maiskorn testen – sobald es zischt, ist das Öl heiß genug. Restlichen Mais hinzugeben, Deckel drauf, alle 15–20 Sekunden leicht schütteln. Wenn das Poppen auf 1–2 Pops pro Sekunde nachlässt, Topf vom Herd nehmen. Würzen nach Belieben.

Funktioniert der Mais auch in der Popcornmaschine?

Ja, unser Butterfly Popcornmais funktioniert in allen gängigen Popcornmaschinen – ob Heim- oder Profimodell.

Und in der Mikrowelle?

Ja, mit einer mikrowellengeeigneten Schüssel oder einem speziellen Popcorn-Mikrowellenbehälter. Einfach Mais mit etwas Öl in den Behälter geben, bei 800–900 Watt ca. 3–4 Minuten erhitzen und stoppen, wenn das Poppen aufhört.