Popcorn ist über 5.000 Jahre alt
Popcorn gehört zu den ältesten Snacks der Menschheit. Archäologen fanden in Peru Maiskolben, die auf über 3.600 vor Christus datiert werden – und die Körner zeigten noch Spuren des Poppens. Die Azteken nutzten Popcorn nicht nur als Nahrung, sondern auch als Schmuck und für religiöse Zeremonien.
Warum "poppt" Popcorn eigentlich?
Jedes Maiskorn enthält einen winzigen Wassertropfen im Inneren, umgeben von Stärke. Wenn das Korn erhitzt wird, verwandelt sich das Wasser in Dampf. Der Druck steigt so lange, bis die harte Schale platzt – und die weiche Stärke explodiert nach außen. Das passiert bei etwa 180°C und in weniger als einer Millisekunde.
Nicht jeder Mais kann poppen
Von den fünf Maisarten weltweit kann nur Zea mays everta – der sogenannte Puffmais – wirklich poppen. Das Geheimnis liegt in der besonders festen, wasserundurchlässigen Schale, die den nötigen Druck aufbauen kann. Normaler Süßmais oder Futtermais würde beim Erhitzen einfach trocken werden.
Popcorn war das erste Mikrowellengericht
Als Percy Spencer 1945 zufällig entdeckte, dass Mikrowellen Lebensmittel erhitzen können (sein Schokoriegel schmolz in der Nähe eines Radargeräts), war Popcorn das erste Gericht, das er bewusst damit zubereitete. Erst danach folgte das Ei – das explodierte. Popcorn und Mikrowelle sind also seit Anfang an untrennbar verbunden.
Ein Korn kann bis zum 40-fachen seiner Größe wachsen
Beim Poppen kann ein einzelnes Maiskorn auf das 40- bis 50-fache seines ursprünglichen Volumens anwachsen. Das macht Popcorn zu einem der effizientesten Snacks – aus einer kleinen Handvoll Körner wird eine riesige Schüssel fluffiges Popcorn. Kein Wunder, dass es so beliebt ist.
Unser Fazit
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